Ароматизаторы для производства твердых сыров
ООО «Скорпио-Аромат», российский производитель пищевых ароматизаторов и эмульсий, предлагает Вашему вниманию ароматизаторы для производства твердых сыров.
Основными особенностями современного процесса производства твердых сыров являются: ускоренный процессе созревания, применение заменителей молочного жира, нестабильное качество молочного сырья.
В условиях ускоренного технологического процесса созревания сыров, не всегда успевает сформироваться полноценный гармоничный вкусоароматический букет зрелого сыра.
Применение заменителей молочного жира снижает выраженную сливочную ноту ряда классических сортов. Нестабильное качество молочного сырья проводит к нестабильному качеству готового сыра.
Ароматизаторы нашей компании помогают решить эти проблемы:
Ароматизаторы ООО «Скорпио-Аромат» являются термостабильными, возможно их внесение в рецептурную смесь до стадии пастеризации.
Состав ароматизаторов подобран таким образом, что ароматизатор остается непосредственно в сгустке, формируя органолептические свойства готового продукта.
СПОСОБ ВНЕСЕНИЯ:
Внесение жидких ароматизаторов осуществляется непосредственно в смесительную емкость с готовым зерном перед последним сливом сыворотки.